豆豉鲮鱼加工:豆豉鲮鱼的做法

2021-07-08 49

  不仅仅是海南地区的人们好这口,不少的家庭都喜欢吃豆豉鲮鱼。这不仅仅因为豆豉鲮鱼甘旨,还因为这道菜营养价值高。今天就让我们走进豆豉鲮鱼,看看它有什么的营养价值吧。

  说到豆豉鲮鱼的营养价值,我们能够从这道菜的主要材料来剖析。豆豉,含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。钴有预防冠心病的效果,而钼有抗癌效果。

  豆豉特有的香气令人食欲大开,增进食欲,促进吸收。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。豆豉不仅能调味,而且能够入药。中医学以为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

豆豉鲮鱼加工

  而鲮鱼的营养价值相同不容小觑,鲮鱼每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A125微克,烟酸3毫克,维生素E1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克。鲮鱼性味归经:性平,味甘,无毒。成效:主滑利肌肉,通小便;健筋骨,活血行气,逐水利湿;补中开胃,益气血。适用于膀胱结热、黄疸、水臌。广东民间常用做摄生食品,如"粉葛煲鱼",以为能够去"骨火",对冠性病、高血压、周身骨痛、颈活动不方便等甚有疗效。

  豆豉配上鲮鱼,别有风味,豆豉作调料烹调,鲮鱼的新鲜肉质融进了豆豉特有香味,整道菜不仅味道让人垂涎三尺,还富含营养价值,怪不得大家都爱吃。

       文章源自:豆豉鲮鱼加工    http://www.jmfengziwei.com/

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