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豆豉鲮鱼出口：什么是“罐头食品”？
2022-04-20 772
罐头食品是指将符合要求的原料经处理、调配、装罐、密封、去菌、冷却,或无菌装罐,达到商业无菌要求,在常温下能够长期保存的食品。罐头食品的工艺技术具有两大关键特征:密封和去菌。然而,并非装在密封容器的食品都可称为罐头食品,如瓶装腐乳、调味酱、蜂蜜、罐装奶粉、可口可乐等均不属于罐头食品。罐头食品具有
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豆豉鲮鱼出口：豆豉鲮鱼的腌制工艺
2021-11-17 1202
在制作豆豉鲮鱼罐头的过程中，对鲮鱼进行腌制是关键工序，如果鲮鱼的腌制处理的不好，将会影响豆豉鲮鱼罐头中鲮鱼的形状和和口感。现有技能中，对鲮鱼进行腌制的工艺中，是利用盐水进行浸渍，然后用清水漂洗后沥干，再通过烘箱进行热风枯燥脱水。现有技能的这种腌制工艺，由所以用盐水对鲮鱼进行浸渍，简单使得鲮鱼的形
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豆豉鲮鱼加工：豆豉鲮鱼加工的工艺流程
2021-10-15 1419
豆豉鲮鱼加工的工艺流程原料处理→盐腌→清洗→调味→装罐→排气密封→冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理 条装用的鲮鱼每条重0.11～0.19公斤，段装用的鲮鱼每条重0.19公斤以上。将活鲜鲮鱼去头、去内脏、去鳞、去鳍，用刀在鱼体两侧肉层厚处划2～3毫米深的线，按大小分成大、中、小三级。2．盐腌
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豆豉鲮鱼加工：豆豉鲮鱼的做法
2021-07-08 1650
不仅仅是海南地区的人们好这口，不少的家庭都喜欢吃豆豉鲮鱼。这不仅仅因为豆豉鲮鱼甘旨，还因为这道菜营养价值高。今天就让我们走进豆豉鲮鱼，看看它有什么的营养价值吧。说到豆豉鲮鱼的营养价值，我们能够从这道菜的主要材料来剖析。豆豉，含有丰富的蛋白质(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人体所需的
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选购罐头食品时要注意什么事项？
2021-03-17 1646
选购罐头食品时，应注意以下事项： 1、如果在选购罐头食品时，发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这类罐头的内容物，可能已径受到征生物作用或产生化学变化，而不适于食用了。 2、罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，为了确保品质的安佺，这类罐头建议不要购买。 3、拿起罐头，轻轻摇一摇，
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罐头鲮鱼是怎么进行加工的？
2021-03-17 1906
鲮鱼罐头，可以说是目前我们食用很多的了，并且品牌也是十分的多的。至于原材料，那就肯定是选用鲮鱼啦，这是一种可养殖的鱼类，肉质十分的鲜甜好吃。而制造的时候，选用的鲮鱼一般都是冷藏过的。 首要我们可以对制造车间和职工的衣着也十分的严厉依照要求的。一般先对冷藏的鲮鱼放入冻结室中冻结，接着就会有机器对鲮鱼进行挑选，将大小和重量进行区别。 再接着会有职工对挑选出来的鲮鱼进行人工操作，将鱼腹中的
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豆豉鲮鱼罐头的起源
2021-03-16 2298
豆豉鲮鱼是源于广东的食物，19世纪末，许多广东人下南洋打工，都会将家乡的鲮鱼晒成干，同时还会带上下饭的豆豉，以解决路上的吃饭问题。一次偶然间，有人发现豆豉和鲮鱼混在一起吃，味道出奇地好，就这样，越来越多的外出劳工都会带上豆豉和鲮鱼。 之后人们开始生产豆豉鲮鱼罐头，豆豉鲮鱼罐头的配方近100多年都没变过，还是当年那个味道。 此前我一直认为，制作豆豉鲮鱼，需要先将豆豉和鲮鱼一起腌制入味或者
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豆豉鲮鱼罐头怎样吃
2021-03-16 1828
豆豉鲮鱼罐头怎么吃？可能很多人都会想，当然是直接吃啊！不不不，豆豉鲮鱼罐头可不仅仅只是直接吃哦。它还可以做炒菜出现在大家的日常餐桌上呢！吃法一：直接吃。对于很多追剧或者是上网的人来讲，边娱乐边将豆豉鲮鱼罐头当做零食吃，简直是美味到爆啊。吃法二：拌饭吃。生活繁忙，工作紧张，在没有时间做饭，或者点餐外卖味道不合胃口时。何不将豆豉鲮鱼拌饭吃呢，咸香的口感，鲜辣的鱼肉！吃法三：炒菜吃。营养鲜嫩的鲮鱼加入豆