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  • 豆豉鲮鱼出口:什么是“罐头食品”?

    豆豉鲮鱼出口:什么是“罐头食品”?

    2022-04-20 772

    罐头食品是指将符合要求的原料经处理、调配、装罐、密封、去菌、冷却,或无菌装罐,达到商业无菌要求,在常温下能够长期保存的食品。罐头食品的工艺技术具有两大关键特征:密封和去菌。然而,并非装在密封容器的食品都可称为罐头食品,如瓶装腐乳、调味酱、蜂蜜、罐装奶粉、可口可乐等均不属于罐头食品。罐头食品具有

  • 豆豉鲮鱼出口:豆豉鲮鱼的腌制工艺

    豆豉鲮鱼出口:豆豉鲮鱼的腌制工艺

    2021-11-17 1202

    在制作豆豉鲮鱼罐头的过程中,对鲮鱼进行腌制是关键工序,如果鲮鱼的腌制处理的不好,将会影响豆豉鲮鱼罐头中鲮鱼的形状和和口感。现有技能中,对鲮鱼进行腌制的工艺中,是利用盐水进行浸渍,然后用清水漂洗后沥干,再通过烘箱进行热风枯燥脱水。现有技能的这种腌制工艺,由所以用盐水对鲮鱼进行浸渍,简单使得鲮鱼的形

  • 豆豉鲮鱼加工:豆豉鲮鱼加工的工艺流程

    豆豉鲮鱼加工:豆豉鲮鱼加工的工艺流程

    2021-10-15 1419

    豆豉鲮鱼加工的工艺流程原料处理→盐腌→清洗→调味→装罐→排气密封→冷却→成品检验入库操作要点1.原料处理 条装用的鲮鱼每条重0.11~0.19公斤,段装用的鲮鱼每条重0.19公斤以上。将活鲜鲮鱼去头、去内脏、去鳞、去鳍,用刀在鱼体两侧肉层厚处划2~3毫米深的线,按大小分成大、中、小三级。2.盐腌

  • 豆豉鲮鱼加工:豆豉鲮鱼的做法

    豆豉鲮鱼加工:豆豉鲮鱼的做法

    2021-07-08 1650

    不仅仅是海南地区的人们好这口,不少的家庭都喜欢吃豆豉鲮鱼。这不仅仅因为豆豉鲮鱼甘旨,还因为这道菜营养价值高。今天就让我们走进豆豉鲮鱼,看看它有什么的营养价值吧。说到豆豉鲮鱼的营养价值,我们能够从这道菜的主要材料来剖析。豆豉,含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的

  • 选购罐头食品时要注意什么事项?

    选购罐头食品时要注意什么事项?

    2021-03-17 1646

      选购罐头食品时,应注意以下事项:  1、如果在选购罐头食品时,发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况,就不要购买,因为这类罐头的内容物,可能已径受到征生物作用或产生化学变化,而不适于食用了。  2、罐头生锈可能造成罐头穿孔,微生物很容易进入,使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头,可能是在搬运或贮存时,碰撞擦伤的,为了确保品质的安佺,这类罐头建议不要购买。   3、拿起罐头,轻轻摇一摇,

  • 罐头鲮鱼是怎么进行加工的?

    罐头鲮鱼是怎么进行加工的?

    2021-03-17 1906

      鲮鱼罐头,可以说是目前我们食用很多的了,并且品牌也是十分的多的。至于原材料,那就肯定是选用鲮鱼啦,这是一种可养殖的鱼类,肉质十分的鲜甜好吃。而制造的时候,选用的鲮鱼一般都是冷藏过的。  首要我们可以对制造车间和职工的衣着也十分的严厉依照要求的。一般先对冷藏的鲮鱼放入冻结室中冻结,接着就会有机器对鲮鱼进行挑选,将大小和重量进行区别。  再接着会有职工对挑选出来的鲮鱼进行人工操作,将鱼腹中的

  • 豆豉鲮鱼罐头的起源

    豆豉鲮鱼罐头的起源

    2021-03-16 2298

      豆豉鲮鱼是源于广东的食物,19世纪末,许多广东人下南洋打工,都会将家乡的鲮鱼晒成干,同时还会带上下饭的豆豉,以解决路上的吃饭问题。一次偶然间,有人发现豆豉和鲮鱼混在一起吃,味道出奇地好,就这样,越来越多的外出劳工都会带上豆豉和鲮鱼。  之后人们开始生产豆豉鲮鱼罐头,豆豉鲮鱼罐头的配方近100多年都没变过,还是当年那个味道。  此前我一直认为,制作豆豉鲮鱼,需要先将豆豉和鲮鱼一起腌制入味或者

  • 豆豉鲮鱼罐头怎样吃​

    豆豉鲮鱼罐头怎样吃​

    2021-03-16 1828

    豆豉鲮鱼罐头怎么吃?可能很多人都会想,当然是直接吃啊!不不不,豆豉鲮鱼罐头可不仅仅只是直接吃哦。它还可以做炒菜出现在大家的日常餐桌上呢!吃法一:直接吃。对于很多追剧或者是上网的人来讲,边娱乐边将豆豉鲮鱼罐头当做零食吃,简直是美味到爆啊。吃法二:拌饭吃。生活繁忙,工作紧张,在没有时间做饭,或者点餐外卖味道不合胃口时。何不将豆豉鲮鱼拌饭吃呢,咸香的口感,鲜辣的鱼肉!吃法三:炒菜吃。营养鲜嫩的鲮鱼加入豆

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